Mer att utforska

Verktyg för dig

Kombinationer Mina bevakningar

För professionella

Ämnesregister Källregister API & data
ActiQs / Forskning
FORSKNINGSUNDERLAG

Läs källbundna sammanställningar.

Utvalda stycken från öppna forskningsartiklar med originalunderlag och artikelns licens. Studier kan avse exempelvis växter, laboratorieförsök eller människor; sammanhanget framgår av varje utdrag.

Urval för chebi-30797. Visa alla underlag

1 källtexter i urvalet.

Vad säger studierna?

Här kan du läsa sammanställningar från utvalda delar av forskningsartiklar. En enskild studie visar en del av bilden och ger inte i sig råd om att använda ett tillskott.

FORSKNINGSUTDRAG

Heterologous expression of Oenococcus oeni malolactic enzyme in Lactobacillus plantarum for improved malolactic fermentation. ↗

Schümann C, Michlmayr H, Eder R, Del Hierro AM, Kulbe KD, Mathiesen G, Nguyen TH.

Vad undersöktes?

Hur undersöktes det?
Both recombinant and wild-type L. plantarum strains were tested for MLF using a buffered malic acid solution in absence of glucose.
Vilka undersöktes?
Both recombinant and wild-type L. plantarum strains
Vilken ämnesform?
L-malic acid
Vilken mängd användes?
85% (2.5 g/l)
Hur länge pågick studien?
in 3.5 days

Studieuppgifterna återges som originalcitat. Uppgifter som saknas här kan finnas i originalutdraget.

Vad kom studien fram till?

Författarna rapporterar att både rekombinanta och vildtypiska L. plantarum-stammar testades för malolaktisk jäsning i en buffrad lösning av L-malic acid utan glukos, och att den rekombinanta stammen omvandlade 85% (2.5 g/l) av L-malic acid in 3.5 days.

Vad behöver resultatet vägas mot?

Underlaget omfattar endast utvalda artikelstycken; någon samlad bedömning kan inte göras.

Läs de originalstycken som sammanställningen bygger på
Abstract

Lactobacillus plantarum is involved in a multitude of food related industrial fermentation processes including the malolactic fermentation (MLF) of wine. This work is the first report on a recombinant L. plantarum strain successfully conducting MLF. The malolactic enzyme (MLE) from Oenococcus oeni was cloned into the lactobacillal expression vector pSIP409 which is based on the sakacin P operon of Lactobacillus sakei and expressed in the host strain L. plantarum WCFS1. Both recombinant and wild-type L. plantarum strains were tested for MLF using a buffered malic acid solution in absence of glucose. Under the conditions with L-malic acid as the only energy source and in presence of Mn2+ and NAD+, the recombinant L. plantarum and the wild-type strain converted 85% (2.5 g/l) and 51% (1.5 g/l), respectively, of L-malic acid in 3.5 days. Furthermore, the recombinant L. plantarum cells converted in a modified wine 15% (0.4 g/l) of initial L-malic acid concentration in 2 days. In conclusion, recombinant L. plantarum cells expressing MLE accelerate the malolactic fermentation.

Artikelns licens · ActiQs sammanfattningar och texturval är bearbetningar av källan.